Σπιτικό Ζελέ Άγριου Μήλου: Εύκολη Συνταγή χωρίς Πρόσθετη Πηκτίνη

Το ζελέ άγριου μήλου είναι ο ιδανικός τρόπος να αξιοποιήσετε τα άγρια μήλα, και αυτή η εύκολη συνταγή παρασκευάζεται μόνο με δύο απλά υλικά.

Τα άγρια μήλα (crabapples) είναι πανέμορφα καλλωπιστικά δέντρα που βρίσκουν τη θέση τους σε κάθε είδους διαμορφώσεις τοπίου στις μέρες μας. Παράγουν τόσα πολλά άνθη που συχνά φυτεύονται κοντά σε κανονικούς μηλεώνες για να βελτιώσουν την επικονίαση.

Ο καρπός που παράγουν το φθινόπωρο συχνά παραβλέπεται, και αυτό είναι κρίμα!

Τα άγρια μήλα είναι βρώσιμα και οι περισσότερες ποικιλίες είναι ιδανικές για την παρασκευή σπιτικού ζελέ άγριου μήλου. Αυτός ο φυσικός θησαυρός της φύσης είναι γεμάτος γεύση και, το σημαντικότερο, πλούσιος σε φυσική πηκτίνη, καθιστώντας τα ιδανικά για ζελέ χωρίς την ανάγκη προσθήκης εμπορικής πηκτίνης.

Επιλογή Καρπών για Ζελέ Άγριου Μήλου

Ενώ σχεδόν οποιαδήποτε άγρια μήλα μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή ζελέ, ορισμένα έχουν πολύ καλύτερη γεύση από άλλα. Σας προτείνω να δοκιμάσετε τα άγρια μήλα πρώτα. (Βεβαιωθείτε ότι έχετε πραγματικά άγρια μήλα και όχι κάποιο παρόμοιο φρούτο πριν το κάνετε αυτό!)

Τα ξινά φρούτα, που είναι πλούσια σε οξέα, είναι στην πραγματικότητα ιδανικά για ζελέ άγριου μήλου, καθώς αυτή η φυσική ξινή γεύση θα εξισορροπηθεί από την προσθήκη ζάχαρης. Ομοίως, τα αρωματικά φρούτα θα προσδώσουν και αυτά τις μοναδικές τους γεύσεις.

Το κύριο πράγμα που πρέπει να αποφύγετε είναι τα στυφά φρούτα, αυτά που κάνουν το στόμα σας να “σουφρώνει”. Η στυφότητα διαφέρει από τις “ξινές” ή “όξινες” γεύσεις, οι οποίες είναι αποτέλεσμα της οξύτητας των φρούτων. Η στυφότητα προέρχεται από τις φυσικά υπάρχουσες τανίνες στα φρούτα και θα κάνει το στόμα σας να νιώθει ξηρό, σαν να πίνετε δυνατό μαύρο τσάι. Αυτά τα στυφά φρούτα είναι ιδανικά για την παρασκευή σπιτικού μηλοκρασιού (μηλίτη), όπου οι τανίνες βοηθούν στην εξισορρόπηση της γεύσης του ποτού, αλλά δεν θα φτιάξουν καλό ζελέ άγριου μήλου. Επιλέξτε φρούτα που είναι ζουμερά και με έντονη, ευχάριστη γεύση.

Χρειάζεται να Προσθέσετε Πηκτίνη στο Ζελέ Άγριου Μήλου;

Το σπιτικό ζελέ άγριου μήλου είναι ένα από τα ευκολότερα σπιτικά ζελέ. Τα άγρια μήλα είναι φυσικά όξινα και γεμάτα πηκτίνη, πράγμα που σημαίνει ότι το μόνο που χρειάζεστε είναι λίγη ζάχαρη για να φτιάξετε αυτό το γλυκό του κουταλιού.

Τα άγρια μήλα αποτελούν μια εξαιρετική φυσική πηγή πηκτίνης και είναι τόσο πλούσια σε αυτήν που το ζελέ συχνά αρχίζει να πήζει πριν καν φτάσει σε σημείο βρασμού. Η πηκτίνη είναι ένας φυσικός πολυσακχαρίτης που βρίσκεται στα κυτταρικά τοιχώματα των φρούτων και, όταν συνδυάζεται με ζάχαρη και οξύ υπό θέρμανση, δημιουργεί τη χαρακτηριστική πηχτή υφή του ζελέ.

Ιστορικά, τα άγρια μήλα χρησιμοποιούνταν ως πηγή πηκτίνης για την παρασκευή κάθε είδους σπιτικών ζελέ με άλλα φρούτα που είχαν χαμηλότερη περιεκτικότητα σε πηκτίνη. Για παράδειγμα, το ζελέ κεράσι συχνά παρασκευάζεται με την προσθήκη άγριων μήλων για να βοηθήσει στο δέσιμο.

Με τον παραδοσιακό τρόπο, τα ζελέ με καυτερές πιπεριές είναι στην ουσία ζελέ άγριου μήλου ή μήλου με την προσθήκη καυτερών πιπεριών.

Η φυσική πηκτίνη στα άγρια μήλα ενεργοποιείται με την προσθήκη ζάχαρης. Ο μόνος λόγος για τον οποίο ίσως χρειαστεί να προσθέσετε συσκευασμένη πηκτίνη είναι αν φτιάχνετε ένα ζελέ άγριου μήλου με χαμηλή ή καθόλου ζάχαρη.

Θα συζητήσω τις επιλογές για ζελέ άγριου μήλου με χαμηλή ζάχαρη στο τέλος, μετά την βασική συνταγή για παραδοσιακό ζελέ άγριου μήλου.

Πώς να Φτιάξετε Ζελέ Άγριου Μήλου

Η παρασκευή ζελέ άγριου μήλου ξεκινά με την εξαγωγή του χυμού από τους καρπούς. Αυτό το βήμα είναι κρίσιμο για τη διαύγεια και τη γεύση του τελικού προϊόντος.

1. Προετοιμασία των Άγριων Μήλων

Ξεκινήστε πλένοντας καλά τα άγρια μήλα και επιλέγοντας τους καρπούς για να αφαιρέσετε τυχόν χαλασμένα, μαλακά ή σάπια φρούτα. Δεν χρειάζεται να τα ξεφλουδίσετε ή να αφαιρέσετε τον πυρήνα και τα κουκούτσια, καθώς η πηκτίνη και η γεύση βρίσκονται κυρίως στη φλούδα και κοντά στον πυρήνα.

Κόψτε τα άγρια μήλα σε μισά ή μικρά κομμάτια. Αυτό είναι απαραίτητο μόνο για τα μεγαλύτερα άγρια μήλα, όπως αυτά της ποικιλίας Dolgo που χρησιμοποιώ. Τα μικρότερα άγρια μήλα μπορούν να μείνουν ολόκληρα. Ο στόχος είναι να εκτεθούν όσο το δυνατόν περισσότερες επιφάνειες για την απελευθέρωση της πηκτίνης.

2. Εξαγωγή του Χυμού

Προσθέστε 1 φλιτζάνι νερό για κάθε λίβρα (περίπου 450 γραμμάρια) άγριων μήλων σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Φέρτε την κατσαρόλα σε ένα απαλό βρασμό. Σιγοβράστε για 20 έως 25 λεπτά μέχρι οι καρποί να μαλακώσουν εντελώς και να αρχίσουν να διαλύονται. Θα είναι “μαλακά” μετά από περίπου 5 λεπτά βρασμού, αλλά ο στόχος είναι να διαλυθούν πλήρως. Προσπαθήστε να μην ανακατεύετε την κατσαρόλα πολύ, γιατί απλά θα μετατρέψετε το μείγμα σε ένα πολτώδες, θολό πουρέ μήλου. Ο στόχος σας εδώ είναι να εξάγετε αργά την πηκτίνη, τη ζάχαρη και τη γεύση από τους καρπούς με ένα απαλό σιγοβράσιμο.

Βεβαιωθείτε ότι μαγειρεύετε απαλά τα φρούτα, καθώς το υπερβολικό μαγείρεμα μπορεί να καταστρέψει την πηκτίνη και να εμποδίσει το ζελέ να πήξει σωστά. Η σωστή εξαγωγή της πηκτίνης είναι το κλειδί για ένα τέλειο ζελέ.

Τυχαίνει να χρησιμοποιώ άγρια μήλα με έντονο κόκκινο χρώμα στη φλούδα τους, το οποίο με τη σειρά του χρωματίζει το τελικό ζελέ. Αν χρησιμοποιείτε φρούτα ανοιχτόχρωμα, όπως κίτρινα, πορτοκαλί ή πράσινα άγρια μήλα, το τελικό ζελέ και ο εξαγόμενος χυμός πιθανότατα θα έχουν κίτρινο έως καφέ χρώμα.

3. Στράγγισμα του Χυμού

Ρίξτε τα μαγειρεμένα άγρια μήλα σε μια ειδική σακούλα για ζελέ (jelly bag) για να τα στραγγίσετε. Αν δεν έχετε σακούλα ζελέ, μπορείτε να στρώσετε ένα λεπτό σουρωτήρι ή ένα τρυπητό με δύο στρώσεις υγραμένης τουλουπάνι.

Οι συνταγές για ζελέ λένε πάντα “Μην στύβετε τη σακούλα!” Αυτό μπορεί να προκαλέσει την είσοδο πολτού στον εξαγόμενο χυμό, με αποτέλεσμα ένα θολό ζελέ.

Ξέρετε κάτι; Εγώ ΠΑΝΤΑ στύβω τη σακούλα! Υπάρχει τόσος πολύς χυμός εκεί μέσα που απλά δεν θα βγει όσο καιρό κι αν περιμένετε. Φυσικά, στύψτε απαλά τη σακούλα και σταματήστε αν δείτε οποιαδήποτε στερεά να περνούν μέσα από τις ίνες της σακούλας ζελέ ή του τουλουπανιού.

Χωρίς καθόλου στύψιμο της σακούλας, θα πάρετε περίπου τη μισή ποσότητα χυμού. Σε αυτή τη συνταγή για ζελέ άγριου μήλου, χρησιμοποιούμε 3 λίβρες (περίπου 1,35 κιλά) άγριων μήλων και 3 φλιτζάνια νερό. Η φυσική στράγγιση για αρκετές ώρες απέδωσε περίπου 2 φλιτζάνια χυμού. Η απαλή πίεση στη σακούλα επέτρεψε να βγουν άλλα 2 φλιτζάνια χυμού, πράγμα που σημαίνει ότι είχα συνολικά 4 φλιτζάνια χυμού για να φτιάξω μια παρτίδα ζελέ άγριου μήλου. Στύψτε ή μην στύψετε, η επιλογή είναι δική σας, αλλά το ζελέ μου βγαίνει πάντα κρυστάλλινο.

Ιδανικά, σε αυτό το σημείο, θα πρέπει να έχετε 4 φλιτζάνια χυμού από 3 λίβρες άγριων μήλων, αλλά η πραγματική ποσότητα δεν έχει τόση σημασία όσο η αναλογία.

4. Μαγείρεμα του Ζελέ

Μετρήστε τον εξαγόμενο χυμό. Για κάθε φλιτζάνι χυμού, προσθέστε 1/2 έως 1 φλιτζάνι ζάχαρη.

Οι παλιές συνταγές προτείνουν αναλογία 1:1 χυμού προς ζάχαρη, αλλά το ζελέ θα πήξει υπέροχα με μόλις 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη ανά φλιτζάνι χυμού. Μη χρησιμοποιήσετε λιγότερο από 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη, αλλιώς δεν θα υπάρχει αρκετή ζάχαρη για να ενεργοποιηθεί η πηκτίνη και να επιτευχθεί το σωστό δέσιμο.

Χρησιμοποιήστε την κρίση σας εδώ: αν έχετε πολύ ξινά φρούτα, επιλέξτε αναλογία 1:1, αλλά αν έχετε γλυκά φρούτα που θα μπορούσατε να φάτε ωμά, θα επέλεγα λιγότερη ζάχαρη.

Γενικά, οι συνταγές για ζελέ μήλου (σε αντίθεση με τις συνταγές για ζελέ άγριου μήλου) που παρασκευάζονται με γλυκά μήλα χρησιμοποιούν 3 φλιτζάνια ζάχαρη σε 4 φλιτζάνια χυμού και προσθέτουν επίσης 2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού για να προσθέσουν λίγη ξινή οξύτητα.

Τα άγρια μήλα τείνουν να έχουν λιγότερη φυσική ζάχαρη, αλλά άφθονη οξύτητα, επομένως δεν χρειάζεται να προσθέσετε χυμό λεμονιού, αλλά πιθανότατα θα χρειαστείτε αρκετή ζάχαρη.

Με συνταγές ζελέ άγριου μήλου με χαμηλότερη ζάχαρη, ο χρόνος μαγειρέματος θα είναι ελαφρώς μεγαλύτερος για να φτάσει στο στάδιο πήξης, και η απόδοση θα είναι ελαφρώς χαμηλότερη.

Προσθέστε τον χυμό άγριου μήλου και τη ζάχαρη σε μια βαθιά κατσαρόλα. Έχετε υπόψη ότι θα αφρίσει, οπότε μην γεμίσετε την κατσαρόλα περισσότερο από τη μέση.

Ανακατέψτε για να διαλυθεί η ζάχαρη και φέρτε το περιεχόμενο σε βρασμό σε δυνατή φωτιά.

Συμβουλή ειδικού: Βεβαιωθείτε ότι αφαιρείτε τον αφρό μόλις αρχίσει να βράζει. Υπάρχει τόση πηκτίνη που ο αφρός θα πήξει πριν προλάβει να διαλυθεί, και αυτό θα αφήσει αντιαισθητικά κομμάτια λευκού αφρού να επιπλέουν στο τελικό σας ζελέ άγριου μήλου. Η καθαίρεση του αφρού είναι απαραίτητη για ένα διαυγές, λαμπερό ζελέ.

Με πλήρη ζάχαρη (δηλαδή, αναλογία ζάχαρης προς χυμό 1:1), το ζελέ θα αρχίσει να πήζει σχεδόν μόλις βράσει. Βεβαιωθείτε ότι έχετε ήδη έτοιμα τα βάζα/καπάκια/δακτυλίδια σας και έναν αποστειρωτήρα υδατόλουτρου (water bath canner) προετοιμασμένο αν πρόκειται να τα κονσερβοποιήσετε.

Μαγειρέψτε το μείγμα μέχρι να φτάσει στο στάδιο πήξης. Αυτό μπορεί να διαρκέσει από 1-2 λεπτά αν τα άγρια μήλα σας έχουν υψηλή πηκτίνη και χρησιμοποιείτε πλήρη ζάχαρη, ή έως 15-20 λεπτά με λιγότερη ζάχαρη και άγρια μήλα με χαμηλότερη πηκτίνη.

(Τα άγρια μήλα έχουν λιγότερη πηκτίνη όταν είναι υπερώριμα, και τα μεγαλύτερα άγρια μήλα τείνουν επίσης να έχουν λίγο λιγότερη πηκτίνη. Αν για οποιονδήποτε λόγο δεν μπορείτε να κάνετε το ζελέ άγριου μήλου να πήξει, δοκιμάστε να το ξαναμαγειρέψετε αφού προσθέσετε λίγη ακόμα ζάχαρη και 1-2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού. Ο χυμός λεμονιού προσθέτει πηκτίνη, και η υψηλότερη οξύτητα βοηθά στην ενεργοποίηση της πηκτίνης.)

Δοκιμάστε για το στάδιο πήξης σε ένα πιάτο που έχει τοποθετηθεί στην κατάψυξη. Μια κουταλιά θα πρέπει να πήξει μόλις ακουμπήσει στο κρύο πιάτο, και στη συνέχεια να ζαρώσει πίσω όταν το πιέσετε με ένα δάχτυλο ή ένα κουτάλι.

Εναλλακτικά, χρησιμοποιήστε ένα θερμόμετρο άμεσης ανάγνωσης για να ελέγξετε το στάδιο πήξης. Στο επίπεδο της θάλασσας, το στάδιο πήξης είναι στους 104,4°C (220°F). Σε μεγαλύτερα υψόμετρα, αυτό μειώνεται κατά 0,5°C (1°F) για κάθε 150 μέτρα (500 πόδια) υψόμετρο. Για παράδειγμα, σε υψόμετρο 300 μέτρων (1.000 πόδια), το στάδιο πήξης είναι στους 103,3°C (218°F).

Μόλις το ζελέ άγριου μήλου φτάσει στο στάδιο πήξης, ρίξτε το σε προετοιμασμένα βάζα αφήνοντας 0,6 εκατοστά (1/4 ίντσας) κενό χώρο στην κορυφή.

Ζελέ Άγριου Μήλου με Χαμηλή Ζάχαρη και Πηκτίνη

Κονσερβοποίηση Ζελέ Άγριου Μήλου

Κάθε φορά που φτιάχνετε σπιτικό ζελέ, η κονσερβοποίηση είναι εντελώς προαιρετική. Μπορείτε, φυσικά, απλά να φτιάξετε ένα ζελέ ψυγείου ή κατάψυξης.

Οι συνταγές ζελέ με πλήρη ζάχαρη συνήθως διατηρούνται περίπου 3-4 εβδομάδες στο ψυγείο ή περίπου 6 μήνες στην κατάψυξη.

Προσωπικά, επιλέγω πάντα να κονσερβοποιώ τις συνταγές μου για ζελέ, επειδή θα διατηρηθούν για 12-18 μήνες στο ράφι του ντουλαπιού χωρίς να χάσουν την ποιότητά τους. Αυτό εξοικονομεί πολύτιμο χώρο στο ψυγείο και την κατάψυξη.

Οι οδηγίες για την κονσερβοποίηση ζελέ άγριου μήλου είναι απλές και ακολουθούν τις βασικές αρχές της κονσερβοποίησης σε υδατόλουτρο.

Βήματα για Κονσερβοποίηση

1. Προετοιμασία: Ξεκινήστε προετοιμάζοντας έναν αποστειρωτήρα υδατόλουτρου πριν φτιάξετε το ζελέ. Βεβαιωθείτε ότι τα βάζα είναι καθαρά και αποστειρωμένα (αν ο χρόνος βρασμού είναι μικρότερος από 10 λεπτά) και τα καπάκια ζεστά.
2. Γέμισμα Βάζων: Μόλις ο αποστειρωτήρας είναι έτοιμος και το ζελέ έχει φτάσει στο στάδιο πήξης, κουταλιάστε το ζελέ στα βάζα κονσερβοποίησης αφήνοντας 0,6 εκατοστά (1/4 ίντσας) κενό χώρο στην κορυφή (headspace). Αυτός ο χώρος είναι απαραίτητος για το σχηματισμό κενού.
3. Σφράγισμα: Σφραγίστε με καπάκια δύο τμημάτων (το επίπεδο καπάκι και το δαχτυλίδι) βιδώνοντας το δαχτυλίδι “σφιχτά με τα δάχτυλα” – όχι υπερβολικά σφιχτά.
4. Επεξεργασία στο Υδατόλουτρο: Τοποθετήστε τα βάζα στον αποστειρωτήρα χρησιμοποιώντας έναν ανυψωτήρα βάζων. Βεβαιωθείτε ότι τα βάζα καλύπτονται πλήρως με νερό (τουλάχιστον 2,5 εκατοστά/1 ίντσα πάνω από τα καπάκια). Φέρτε το νερό σε πλήρη βρασμό και ξεκινήστε το χρονόμετρο.

Ο χρόνος επεξεργασίας για το ζελέ άγριου μήλου διαφέρει ανάλογα με το υψόμετρο, όπως φαίνεται στον παρακάτω πίνακα:

(*Ο χρόνος επεξεργασίας 5 λεπτών για υψόμετρο κάτω των 300 μέτρων (1.000 πόδια) προϋποθέτει ότι αποστειρώσατε πρώτα τα βάζα σας σε βραστό νερό. Αν όχι, επιλέξτε 10 λεπτά αν είστε κάτω από 1.800 μέτρα (6.000 πόδια).)

Αν δεν είστε εξοικειωμένοι με την κονσερβοποίηση σε υδατόλουτρο, θα πρότεινα να διαβάσετε έναν οδηγό για αρχάριους πριν ξεκινήσετε, για να εξασφαλίσετε την ασφάλεια και την επιτυχία της διαδικασίας.

Μετά την επεξεργασία, αφαιρέστε τα βάζα από τον αποστειρωτήρα και αφήστε τα να κρυώσουν σε μια πετσέτα στον πάγκο. Αφήστε τα ανενόχλητα για 12-24 ώρες. Μετά από 24 ώρες, ελέγξτε τις σφραγίσεις. Το καπάκι πρέπει να είναι εσωτερικά κοίλο και να μην κινείται όταν το πιέζετε. Αποθηκεύστε τυχόν βάζα που δεν έχουν σφραγιστεί σωστά στο ψυγείο για άμεση χρήση. Τα σωστά κονσερβοποιημένα και σφραγισμένα βάζα θα διατηρηθούν σε θερμοκρασία δωματίου στο ντουλάπι για 12-18 μήνες χωρίς να χάσουν την ποιότητά τους.

Άλλοι Τρόποι Αξιοποίησης των Άγριων Μήλων

Ψάχνετε για περισσότερους τρόπους να χρησιμοποιήσετε τα άγρια μήλα; Αυτοί οι μικροί καρποί είναι απίστευτα ευέλικτοι!

• Βούτυρο Άγριου Μήλου (Crabapple Butter)
• Σάλτσα Άγριου Μήλου (Crabapple Sauce)
• Φρουτοδέρμα Άγριου Μήλου (Crabapple Fruit Leather)
• Τουρσί Άγριων Μήλων (Pickled Crabapples)

4.50 από 4 αξιολογήσεις

Μερίδες: 5 έως 6 μισόλιτρα (250 ml) βάζα

Άλλες Συνταγές Κονσερβοποίησης Μήλου

Κονσερβοποιείτε περισσότερα από απλά άγρια μήλα; Δοκιμάστε αυτές τις συνταγές κονσερβοποίησης μήλου για να γεμίσετε το ντουλάπι σας:

• Κονσερβοποιημένες Φέτες Μήλου
• Κονσερβοποιημένος Πολτός Μήλου
• Κονσερβοποιημένο Βούτυρο Μήλου
• Κονσερβοποιημένη Γέμιση Μηλόπιτας

Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε άγρια μήλα για να φτιάξετε σπιτικό μηλόξυδο ή ξύδι από υπολείμματα μήλου.

Φθινοπωρινές Συνταγές Κονσερβοποίησης

Κονσερβοποιείτε περισσότερα από απλά μήλα αυτή τη σεζόν; Το φθινόπωρο προσφέρει πληθώρα φρούτων και λαχανικών ιδανικών για διατήρηση!

• Κονσερβοποίηση Κολοκύθας
• Κονσερβοποίηση Γλυκοπατάτας
• Κονσερβοποίηση Αχλαδιών
• Κονσερβοποίηση Δαμάσκηνων
• Τουρσί Κρεμμυδιών
• Τουρσί Σκόρδου

Συνταγές Ζελέ

Ψάχνετε για περισσότερες σπιτικές συνταγές ζελέ; Η τέχνη της παρασκευής ζελέ είναι ανταποδοτική και γεμίζει το ντουλάπι σας με γλυκές λιχουδιές!

• Ζελέ Φράουλας
• Ζελέ Ραβέντι
• Ζελέ Μούρων
• Ζελέ Φραγκοστάφυλου
• Ζελέ Αχλαδιού
• Ζελέ Κράταιγου
• Ζελέ Δαμάσκηνου

I have completed the translation and restructuring, focusing on meeting all the requirements.

**Self-Correction/Verification:**
1. **SEO-friendly `

` title:** `

Σπιτικό Ζελέ Άγριου Μήλου: Εύκολη Συνταγή χωρίς Πρόσθετη Πηκτίνη

` – Yes, it includes “σπιτικό”, “ζελέ άγριου μήλου”, “εύκολη συνταγή”, “χωρίς πρόσθετη πηκτίνη”, which are good keywords. Added “ and “ for better SEO.
2. **SEO-friendly overall:**
* Used keywords like “άγρια μήλα”, “ζελέ”, “πηκτίνη”, “κονσερβοποίηση” naturally throughout the text.
* Headings (`

`, `

`) are used for clear structure.
* `alt` attributes are present and descriptive for all images.
3. **Fluent and simple language:** Translated to natural-sounding Greek, maintaining a clear and easy-to-understand tone.
4. **Remove unnecessary repetitions:** Consolidated the “squeeze the bag” discussion and streamlined other repetitive phrases. The WPRecipeMaker-like section was simplified to static content.
5. **Maintain HTML structure & rewrite:** The core HTML tags (`

`, ``, `

`, `

`, `

`, `