Ο Απόλυτος Οδηγός για την Καλλιέργεια Ντομάτας από Σπόρο: Από το Φυτό στον Κήπο σας

Η καλλιέργεια ντομάτας από σπόρο είναι μια ανταποδοτική και συχνά εύκολη διαδικασία. Τίποτα δεν συγκρίνεται με την ικανοποίηση να δαγκώνεις μια ζουμερή, σπιτική ντομάτα που φρόντισες με αγάπη από τον μικροσκοπικό σπόρο μέχρι τον ώριμο καρπό. Ενώ την άνοιξη τα τοπικά φυτώρια προσφέρουν συνήθως περιορισμένο αριθμό ποικιλιών, η έναρξη της καλλιέργειας από σπόρο σας ανοίγει έναν κόσμο επιλογών, επιτρέποντάς σας να ανακαλύψετε και να καλλιεργήσετε οποιαδήποτε από τις εκατοντάδες μοναδικές ποικιλίες ντομάτας που υπάρχουν. Αυτό δίνει τη δυνατότητα να επιλέξετε γεύσεις, χρώματα και μεγέθη που ταιριάζουν ακριβώς στις προτιμήσεις σας και στις ανάγκες της κουζίνας σας.

Οι ντομάτες είναι αναμφίβολα ένα από τα πιο αγαπημένα και δημοφιλή λαχανικά για καλλιέργεια στον οικιακό κήπο, προσφέροντας φρεσκάδα και γεύση που δύσκολα βρίσκει κανείς στην αγορά. Ωστόσο, η διαδικασία της καλλιέργειας ντομάτας από σπόρο είναι ελαφρώς πιο απαιτητική και ενέχει περισσότερη προσπάθεια σε σχέση με την απλή αγορά έτοιμων φυταρίων από ένα φυτώριο. Τα νεαρά φυτά ντομάτας, γνωστά και ως σπορόφυτα, μπορεί να είναι μερικές φορές ευαίσθητα και “ευέξαπτα”, απαιτώντας ιδιαίτερη προσοχή. Παρόλα αυτά, με λίγη επιμέλεια και προσοχή στις λεπτομέρειες, ο καθένας μπορεί να επιτύχει στην έναρξη της καλλιέργειας ντομάτας από σπόρο, απολαμβάνοντας τα οφέλη μιας άφθονης και ποιοτικής συγκομιδής.

Κάθε χρόνο, η δική μου ρουτίνα περιλαμβάνει την καλλιέργεια δεκάδων φυτών ντομάτας. Φυτεύω μια μεγάλη ποικιλία παραδοσιακών σπόρων ντομάτας, οι οποίοι εκδηλώνονται σε ένα ουράνιο τόξο χρωμάτων και σχημάτων, ιδανικών για νωπή κατανάλωση και σαλάτες. Επιπλέον, αφιερώνω αρκετές σειρές σε ποικιλίες ντομάτας ειδικά σχεδιασμένες για κονσερβοποίηση και επεξεργασία, διασφαλίζοντας ότι τα ράφια του ντουλαπιού μας είναι γεμάτα για τους χειμερινούς μήνες, προσφέροντας φρέσκια γεύση όλο τον χρόνο.

Συνοπτικός Οδηγός για την Καλλιέργεια Ντομάτας από Σπόρο

Αν είστε έμπειρος κηπουρός και βιάζεστε, εδώ θα βρείτε όλες τις βασικές πληροφορίες που θα χρειαστείτε για να ξεκινήσετε τους σπόρους ντομάτας. Σας ενθαρρύνω, ωστόσο, να διαβάσετε ολόκληρο τον οδηγό για περισσότερες λεπτομέρειες και πολύτιμες συμβουλές που θα εξασφαλίσουν την επιτυχία σας και θα αποτρέψουν ασθένειες.

• Χρόνος Έναρξης: 6 έως 8 Εβδομάδες πριν τον Τελευταίο Παγετό
• Βάθος Φύτευσης: 0.65 εκατοστά (1/4 της ίντσας)
• Σπόροι ανά Γλάστρα: 2-3 σπόροι, στη συνέχεια αραιώστε στο 1 υγιές σπορόφυτο
• Θερμοκρασία Εδάφους: 18 έως 29 Βαθμοί Κελσίου (65 έως 85 Βαθμοί Φαρενάιτ)
• Ημέρες Βλάστησης: 7 έως 10 κατά μέσο όρο

Πότε να Ξεκινήσετε τους Σπόρους Ντομάτας

Τα φυτά ντομάτας χρειάζονται ζεστό έδαφος και δεν αντέχουν ούτε τον ελαφρύτερο ανοιξιάτικο παγετό, οπότε δεν μπορείτε να τα φυτέψετε στον κήπο σας μέχρι να περάσει ο κίνδυνος παγετού. Εδώ στο Βερμόντ, είτε το πιστεύετε είτε όχι, ο τελευταίος παγετός μας συνήθως έρχεται γύρω στο Σαββατοκύριακο της Memorial Day, και φυτεύουμε τις ντομάτες μας έξω γύρω στην 1η Ιουνίου. Για την Ελλάδα, οι ημερομηνίες αυτές διαφέρουν σημαντικά ανάλογα με την περιοχή και το κλίμα, γι’ αυτό είναι σημαντικό να συμβουλευτείτε τις τοπικές προβλέψεις και τους μέσους όρους για την περιοχή σας.

Στις περισσότερες περιοχές, ο τελευταίος παγετός συμβαίνει πολύ νωρίτερα μέσα στο έτος. Υπάρχουν πολλοί διαδικτυακοί υπολογιστές ημερομηνίας τελευταίου παγετού που μπορούν να σας βοηθήσουν να βρείτε την ακριβή ημερομηνία για την περιοχή σας.

Μόλις γνωρίζετε αυτήν την ημερομηνία, μετρήστε αντίστροφα έξι έως οκτώ εβδομάδες, και αυτή είναι η ιδανική περίοδος για να ξεκινήσετε τους σπόρους της ντομάτας σας. Οι ντομάτες χρειάζονται περίπου 7 έως 10 ημέρες για να βλαστήσουν, και θα περάσουν τις υπόλοιπες εβδομάδες μεγαλώνοντας, μέχρι να έρθει η ώρα να μεταφυτεύσετε τα σπορόφυτα ντομάτας σας στον εξωτερικό χώρο.

Γνωρίζω ότι όλοι θέλουν να ξεκινήσουν νωρίς την άνοιξη, αλλά η πρόωρη έναρξη της καλλιέργειας ντομάτας είναι ένα από τα μεγαλύτερα προβλήματα που αντιμετωπίζουν οι αρχάριοι κηπουροί όταν καλλιεργούν ντομάτες από σπόρο. Στην πραγματικότητα, είναι πολύ χειρότερο από το να ξεκινήσετε πολύ αργά. Εάν τα σπορόφυτα παραμείνουν σε εσωτερικό χώρο, στις γλάστρες, για πολύ καιρό, θα γίνουν “λεπτόκορμα” (leggy), θα “πνιγούν” στη γλάστρα (pot-bound) ή θα υποκύψουν σε ασθένειες πριν καν μεταφυτευτούν στον εξωτερικό χώρο. Αυτό συμβαίνει επειδή δεν έχουν αρκετό φως ή χώρο για να αναπτυχθούν σωστά, καθιστώντας τα αδύναμα και ευάλωτα.

Ο ιδανικός χρόνος έναρξης είναι 6 εβδομάδες πριν τον τελευταίο παγετό, και μπορείτε να ξεκινήσετε έως και 8 εβδομάδες πριν, αν απλά δεν μπορείτε να περιμένετε άλλο. Μην τα ξεκινήσετε νωρίτερα από αυτό, εκτός αν διαθέτετε ένα θερμοκήπιο στο σπίτι όπου μπορούν να αναπτυχθούν μεγάλα και να παραμείνουν προστατευμένα από τους όψιμους παγετούς.

Πόσος Χρόνος Χρειάζεται για να Βλαστήσουν οι Σπόροι Ντομάτας;

Οι σπόροι ντομάτας χρειάζονται, κατά μέσο όρο, 7 έως 10 ημέρες για να βλαστήσουν, υπό την προϋπόθεση ότι η θερμοκρασία του εδάφους κυμαίνεται μεταξύ 18-29℃ (65-85℉). Οι σπόροι βλασταίνουν ταχύτερα όταν έχουν ζεστές θερμοκρασίες εδάφους, υψηλή υγρασία και επαρκή κυκλοφορία αέρα.

Είναι δυνατόν να ξεκινήσετε τους σπόρους απευθείας έξω στο έδαφος, αλλά ο μόνος τρόπος για να το κάνετε αυτό είναι να έχετε μια πολύ μεγάλη καλλιεργητική περίοδο. Οι περισσότεροι κηπουροί δεν διαθέτουν μια καλλιεργητική περίοδο αρκετά μεγάλη ώστε να υποστηρίξουν τον χρόνο που απαιτείται για αυτή τη μέθοδο.

Για καλύτερα αποτελέσματα, ξεκινήστε τους σπόρους ντομάτας σε εσωτερικό χώρο 6 εβδομάδες πριν τον τελευταίο παγετό και στη συνέχεια φυτέψτε τους έξω όταν ο κίνδυνος παγετού έχει παρέλθει οριστικά. Αυτή η μέθοδος εξασφαλίζει ότι τα φυτά σας θα είναι αρκετά ανεπτυγμένα και δυνατά για να αντέξουν τις εξωτερικές συνθήκες.

Εάν θέλετε οι σπόροι ντομάτας σας να βλαστήσουν γρηγορότερα, υπάρχουν μερικά πράγματα που μπορείτε να κάνετε για να επιταχύνετε τη διαδικασία:

1. Διατηρήστε το έδαφος υγρό αλλά όχι μουσκεμένο. Οι σπόροι δεν θα βλαστήσουν αν το χώμα δεν είναι υγρό, και η υγρασία βοηθάει σημαντικά σε αυτό. Το να έχετε ένα κάλυμμα πάνω από τους σπόρους σας καθώς βλαστάνουν, βοηθά στην επιτάχυνση της διαδικασίας, δημιουργώντας ένα μικροκλίμα θερμοκηπίου.
2. Βεβαιωθείτε ότι το έδαφος και οι σπόροι έχουν σωστή κυκλοφορία αέρα. Αποφύγετε το συμπιεσμένο έδαφος μετά τη φύτευση των σπόρων και μην “πνίγετε” το χώμα με υπερβολικό νερό. Η καλή κυκλοφορία αέρα είναι ζωτικής σημασίας για την αποφυγή μυκητιακών ασθενειών.
3. Χρησιμοποιήστε ελαφριά εκδορά (scarification) για να ενθαρρύνετε την ταχύτερη βλάστηση. Οι σπόροι ντομάτας είναι γενικά αρκετά μικροί ώστε να μην χρειάζεται να τους μουλιάσετε για να επιταχύνετε τη βλάστηση, αλλά ένα απαλό ξύσιμο της επιφάνειας των σπόρων μπορεί να αυξήσει το ποσοστό βλάστησης, επιτρέποντας στο νερό να διεισδύσει ευκολότερα στο εσωτερικό του σπόρου.
4. Διατηρήστε τους σπόρους ντομάτας σας ζεστούς. Εάν η τοποθεσία δεν είναι αρκετά ζεστή, εξετάστε το ενδεχόμενο να χρησιμοποιήσετε ένα θερμαντικό στρώμα για σπορόφυτα. Οι ιδανικές θερμοκρασίες για τη βλάστηση των σπόρων ντομάτας είναι 18 έως 29 βαθμοί Κελσίου (65 έως 85 βαθμοί Φαρενάιτ).

Παρακάτω, δείχνω έναν αισθητήρα θερμοκρασίας που συνοδεύει τα θερμαντικά στρώματα σποροφύτων. Αυτό τον τοποθετείτε στο χώμα, και παρακολουθεί τη θερμοκρασία, έτσι ώστε το θερμαντικό στρώμα να ανάβει και να σβήνει αυτόματα για να διατηρεί το χώμα στην ιδανική θερμοκρασία για τη βλάστηση.

Πώς να Φυτέψετε τους Σπόρους Ντομάτας

Πρώτα, πρέπει να συγκεντρώσετε δοχεία για την έναρξη των σπόρων ντομάτας. Υπάρχουν πάρα πολλές επιλογές. Κάποιοι προτιμούν να χρησιμοποιούν πλαστικά δοχεία από το κατάστημα, παρόμοια με αυτά που μπορεί να βρείτε να χρησιμοποιούνται σε ένα φυτώριο κήπου. Άλλοι χρησιμοποιούν πλαστικά ποτήρια ή βιοδιασπώμενες γλάστρες. Το σημαντικό είναι να έχουν τρύπες αποστράγγισης για να αποφευχθεί η συσσώρευση νερού.

Στη συνέχεια, πρέπει να επιλέξετε το καλύτερο μέσο εδάφους για την καλλιέργεια σπόρων ντομάτας. Το μέσο εδάφους πρέπει να είναι αποστειρωμένο, να έχει καλή αποστράγγιση και λίγη γονιμότητα. Οι περισσότεροι κηπουροί χρησιμοποιούν έτοιμα μείγματα έναρξης σπόρων από το κατάστημα, τα οποία περιέχουν ένα μείγμα από τύρφη σφάγνου, περλίτη, βερμικουλίτη και κομπόστ. Αυτά τα μείγματα είναι ειδικά σχεδιασμένα για να παρέχουν το ιδανικό περιβάλλον για τα νεαρά σπορόφυτα.

Αποφύγετε τη χρήση χώματος κήπου από τον εξωτερικό χώρο, διότι περιέχει ενεργά βακτήρια και μύκητες. Αυτό αυξάνει τον κίνδυνο θανάτου των σπόρων ντομάτας σας, τουλάχιστον όταν βρίσκονται στο αρχικό στάδιο βλάστησης. Επίσης, το χώμα του κήπου συμπιέζεται εύκολα σε γλάστρες, γι’ αυτό και τα μείγματα έναρξης σπόρων χρησιμοποιούν αφράτη τύρφη αντί για απλό χώμα, εξασφαλίζοντας καλύτερο αερισμό.

Υγραντέτε το μείγμα έναρξης σπόρων πριν γεμίσετε τα δοχεία. Μην συμπιέζετε ή πιέζετε το μείγμα χώματος στα δοχεία σας∙ αυτό οδηγεί σε πρόβλημα με την κυκλοφορία του αέρα, κάτι που είναι κρίσιμο για την υγεία των σπόρων. Πάντα να υγραίνετε το μέσο εδάφους πριν γεμίσετε τα δοχεία, καθώς μπορεί να είναι δύσκολο να υγράνετε εντελώς την τύρφη μόλις αυτή βρεθεί στην γλάστρα.

Τοποθετήστε δύο ή τρεις σπόρους ντομάτας σε κάθε δοχείο ή κύτταρο σε ένα δίσκο έναρξης σπόρων. Καλύψτε τον σπόρο με 0.65 εκατοστά (1/4 της ίντσας) χώματος και χτυπήστε απαλά. Στη συνέχεια, ψεκάστε το πάνω στρώμα του χώματος με νερό ή ρίξτε μια μικρή ποσότητα∙ το μόνο που θέτετε είναι να υγράνετε την επιφανειακή στρώση.

Τώρα, οι σπόροι πρέπει να διατηρηθούν σε ζεστό μέρος μεταξύ 18-29℃ (65-85℉). Αν δεν έχετε ένα αρκετά ζεστό σημείο για τη βλάστηση των σπόρων, χρησιμοποιήστε ένα θερμαντικό στρώμα για να διατηρήσετε τις γλάστρες ζεστές. Δεν χρειάζεται να παρέχετε φως σε αυτό το σημείο, καθώς οι σπόροι ντομάτας δεν χρειάζονται φως για να βλαστήσουν.

Βεβαιωθείτε ότι υπάρχει κάποια κυκλοφορία αέρα. Κάνω τρύπες σε οποιοδήποτε πλαστικό κάλυμμα τοποθετώ πάνω από τις γλάστρες με τους σπόρους μου, και η αφαίρεση του καλύμματος μόλις εμφανιστούν τα βλαστάρια βοηθά στη μείωση του κινδύνου εμφάνισης ασθενειών όπως το “damping-off”.

Ελέγχετε τις γλάστρες με τους σπόρους καθημερινά για βλαστάρια. Μόλις εμφανιστούν τα βλαστάρια, μετακινήστε τα σπορόφυτα κοντά σε ένα ηλιόλουστο παράθυρο ή τοποθετήστε τα κάτω από λάμπες ανάπτυξης. Έχω κατασκευάσει μια αυτοσχέδια βάση με λάμπες ανάπτυξης επειδή τα περβάζια των παραθύρων μας είναι πολύ κρύα στις αρχές της άνοιξης, και τώρα μπορώ να τα διατηρώ ζεστά και καλά φωτισμένα ακόμα και όταν έξω κάνει κρύο.

Φροντίδα Σποροφύτων Ντομάτας

Είναι συναρπαστικό όταν οι σπόροι ντομάτας σας βλαστάνουν, αλλά τώρα αρχίζει η πραγματική δουλειά. Το έδαφος πρέπει να παραμείνει υγρό ενώ οι σπόροι συνεχίζουν να αναπτύσσονται. Παρακολουθήστε το χρώμα του μείγματος έναρξης σπόρων∙ αν γίνει πιο ανοιχτόχρωμο, σημαίνει ότι χρειάζεται νερό. Η συνεπής υγρασία είναι το κλειδί για την υγιή ανάπτυξη των νεαρών φυτών.

Η κυκλοφορία του αέρα αποτελεί ένα μεγάλο μέρος της φροντίδας των σποροφύτων ντομάτας. Ορισμένοι κηπουροί διαπιστώνουν ότι η ύπαρξη ενός ανεμιστήρα στο δωμάτιο όπου καλλιεργούν τα σπορόφυτα μειώνει σημαντικά τον κίνδυνο “damping-off” και άλλων ασθενειών που ευδοκιμούν σε υγρά, στάσιμα περιβάλλοντα. Ο ανεμιστήρας βοηθά επίσης στην ενίσχυση των στελεχών των φυτών, προσομοιώνοντας την κίνηση του ανέμου.

Δώστε προσοχή στην ανάπτυξη των σποροφύτων σας και στη θέση του φωτισμού. Τα σπορόφυτα που αναπτύσσονται σε περβάζια παραθύρων πρέπει να περιστρέφονται καθημερινά για να διατηρούνται τα φυτά όρθια, αντί να γέρνουν προς μία κατεύθυνση. Εάν έχετε τα σπορόφυτα κάτω από λάμπες ανάπτυξης, τα φώτα πρέπει να ανεβαίνουν καθώς αυτά ψηλώνουν, διατηρώντας πάντα την κατάλληλη απόσταση για βέλτιστη ανάπτυξη και αποφυγή “λεπτόκορμων” φυτών.

Όταν φυτέψατε τους σπόρους, τοποθετήσατε δύο έως τρεις σπόρους σε κάθε κύτταρο ή γλάστρα. Μερικές φορές, όλοι οι σπόροι βλαστάνουν, οπότε πρέπει να αραιωθούν. Θέλετε να κρατήσετε ένα σπορόφυτο ανά γλάστρα, και αυτό πρέπει να είναι το πιο δυνατό και υγιές. Παρακολουθήστε την ανάπτυξή τους και επιλέξτε αυτό που είναι το μεγαλύτερο και πιο εύρωστο. Αντί να τραβήξετε τα άλλα, χρησιμοποιήστε ψαλίδι για να τα κόψετε στη γραμμή του εδάφους. Το τράβηγμά τους διαταράσσει τις ρίζες των άλλων σποροφύτων, κάτι που μπορεί να τους προκαλέσει ανεπανόρθωτη ζημιά.

Ένα άλλο σημαντικό βήμα, καθώς φροντίζετε τα σπορόφυτα ντομάτας, είναι η λίπανση. Όταν τα σπορόφυτα αναπτύξουν το δεύτερο σετ πραγματικών φύλλων τους, είναι ώρα να ξεκινήσετε τη λίπανση. Ένα υδατοδιαλυτό λίπασμα που χρησιμοποιείται σε μισή συγκέντρωση είναι επαρκές. Διαβάστε προσεκτικά τις οδηγίες στην πίσω πλευρά της συσκευασίας∙ οι περισσότερες αναφέρουν την ποσότητα που πρέπει να χρησιμοποιήσετε για σπορόφυτα.

Μην αγχώνεστε υπερβολικά για τη λίπανση. Η χρήση ενός γενικού, πολυχρηστικού λιπάσματος που προορίζεται για φυτά λαχανικών είναι απολύτως τέλεια. Το σημαντικό είναι να παρέχετε τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά καθώς τα φυτά αναπτύσσονται, αλλά χωρίς υπερβολές που θα μπορούσαν να τα κάψουν.

Τελικά, τα φυτά σας θα μεγαλώσουν αρκετά ώστε να χρειαστούν μεταφύτευση σε μεγαλύτερα δοχεία. Αυτό συμβαίνει σχεδόν πάντα, εκτός αν τα ξεκινήσετε εξαρχής σε μια μεγάλη γλάστρα. Το να αφήσετε το φυτό να “πνιγεί” στη γλάστρα (pot-bound) είναι επιζήμιο∙ προκαλεί αναστολή της ανάπτυξης και μπορεί να οδηγήσει σε αδύναμα φυτά. Αυτό συμβαίνει γιατί οι ρίζες δεν έχουν χώρο να αναπτυχθούν, με αποτέλεσμα να μην μπορούν να απορροφήσουν επαρκή θρεπτικά συστατικά και νερό.

Η μετακίνηση σε νέες γλάστρες είναι εύκολη. Προσθέστε μείγμα έναρξης σπόρων στον πάτο του νέου δοχείου με λίγο λίπασμα. Αφαιρέστε απαλά το σπορόφυτο από την τρέχουσα γλάστρα του και χρησιμοποιήστε τα χέρια σας για να χαλαρώσετε τις ρίζες, αποφεύγοντας κάθε τραυματισμό. Τοποθετήστε το σπορόφυτο στο νέο δοχείο και γεμίστε το με περισσότερο μέσο εδάφους. Ποτίστε καλά για να υγράνετε το μείγμα και να βοηθήσετε τις ρίζες να εγκατασταθούν.

Αντιμετώπιση Προβλημάτων Σποροφύτων Ντομάτας

Μακάρι τα σπορόφυτα ντομάτας να μην είχαν ποτέ προβλήματα, αλλά δυστυχώς, τα έχουν. Αυτά τα φυτά είναι επιρρεπή σε μια ποικιλία ζητημάτων που προκαλούν σοβαρούς πονοκεφάλους στους κηπουρούς. Αν και είναι αδύνατο να καλύψουμε όλα τα προβλήματα που μπορεί να αντιμετωπίσετε, ας δούμε τα πιο κοινά προβλήματα των σποροφύτων ντομάτας και τι μπορείτε να κάνετε για να τα επιλύσετε αποτελεσματικά.

Λεπτόκορμα Σπορόφυτα (Leggy Seedlings)

Τα λεπτόκορμα σπορόφυτα συχνά εμφανίζονται όταν το φως βρίσκεται πολύ μακριά από το νεοβλαστημένο σπορόφυτό σας. Το σπορόφυτο αναπτύσσεται γρήγορα προς το φως, αλλά το στέλεχος είναι λεπτό και αδύναμο, με αποτέλεσμα να μην μπορεί να σταθεί όρθιο. Οι κηπουροί το αποκαλούν “λεπτόκορμο” σπορόφυτο.

Το πρώτο πράγμα που πρέπει να κάνετε είναι να μεταφυτεύσετε τα σπορόφυτά σας ή να ξεκινήσετε νέους σπόρους ντομάτας. Εάν μεταφυτεύσετε, πρέπει να θάψετε απαλά το λεπτόκορμο στέλεχος στο μέσο έναρξης σπόρων, αφήνοντας μόνο το βλαστάρι να φαίνεται στην κορυφή. Στη συνέχεια, πρέπει να φέρετε το φως πιο κοντά στο φυτό. Ο κύριος λόγος που συμβαίνει αυτό είναι ότι το φως είναι πολύ μακριά (ή πολύ αμυδρό) για τις ανάγκες του φυτού.

Κίτρινα Φύλλα

Τα κίτρινα φύλλα στα σπορόφυτα ντομάτας έχουν διάφορες αιτίες. Μπορεί να οφείλονται σε ανεπαρκές ή υπερβολικό φως, αλλά η πιο κοινή αιτία είναι το πολύ ή πολύ λίγο νερό. Η υπερβολική άρδευση προκαλεί άρρωστα σπορόφυτα, όπως ακριβώς και η έλλειψη νερού προκαλεί προβλήματα. Και οι δύο ακραίες καταστάσεις επηρεάζουν την ικανότητα του φυτού να απορροφά θρεπτικά συστατικά.

Ξεκινήστε διασφαλίζοντας ότι τα φυτά σας έχουν αρκετό φως. Τα άλλα φυτά κοντά είναι κίτρινα ή μόνο ένα ή δύο; Αν είναι μόνο λίγα, τότε μπορεί να έχετε προβλήματα με το πότισμα. Ελέγξτε στη συνέχεια το χώμα. Είναι στεγνό ή μουσκεμένο; Το στεγνό χώμα σημαίνει ότι δεν παρέχετε αρκετό νερό, αλλά το κορεσμένο χώμα σημαίνει ότι πρέπει να τα ποτίζετε λιγότερο. Βεβαιωθείτε ότι το δοχείο που φιλοξενεί τα σπορόφυτά σας έχει τρύπες αποστράγγισης και σκεφτείτε να βάλετε έναν ανεμιστήρα κοντά στα σπορόφυτά σας για να βελτιώσετε την κυκλοφορία του αέρα και να στεγνώσετε το επιφανειακό χώμα.

“Damping Off” (Σήψη Βάσης Σποροφύτων)

Το “Damping-off” προκαλείται από τους μύκητες Pythium ή Rhizoctonia, μια άλλη κοινή ασθένεια. Εμφανίζεται σε δροσερό, υγρό, πλούσιο έδαφος, και κάνει τα σπορόφυτα να μαραίνονται και να πεθαίνουν απότομα. Αυτή η ασθένεια προκαλεί τα σπορόφυτα να φαίνονται σαν να έχουν ποτιστεί υπερβολικά και λεπτά στη βάση τους, ενώ τα νεαρά φύλλα μαραίνονται και αλλάζουν χρώμα από πρασινογκρί σε καφέ.

Τα σπορόφυτα που έχουν προσβληθεί από “damping-off” σπάνια επιβιώνουν για να αναπτυχθούν σε ένα πλήρες, υγιές φυτό. Δεν υπάρχει θεραπεία, και το “damping-off” εξαπλώνεται γρήγορα, γι’ αυτό η πρόληψη είναι το κλειδί. Αφαιρέστε αμέσως τυχόν μολυσμένα φυτά και προσθέστε έναν μικρό ανεμιστήρα κοντά στα σπορόφυτά σας για να βελτιώσετε την κυκλοφορία του αέρα και να μειώσετε την υγρασία στο περιβάλλον τους.

“Pot Bound” (Φυτά “Πνιγμένα” σε Γλάστρα)

Τα “pot-bound” σπορόφυτα αναρρώνουν γρήγορα αν μεταφυτευτούν προτού η κατάσταση επηρεάσει σοβαρά την ανάπτυξή τους. Το να αφήνετε τα σπορόφυτα σε αυτή την κατάσταση θα προκαλέσει αναστολή της ανάπτυξης και τελικά θάνατο, επειδή οι ρίζες τους δεν μπορούν να αναπτυχθούν περαιτέρω και να απορροφήσουν τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά και νερό. Αναγνωρίστε τα σημάδια έγκαιρα για να αποφύγετε μη αναστρέψιμες βλάβες.

Πάρτε μια μεγαλύτερη γλάστρα και βάλτε χώμα στον πάτο. Βγάλτε το σπορόφυτό σας από την τρέχουσα γλάστρα του και χαλαρώστε απαλά τις ρίζες. Τοποθετήστε το στη νέα γλάστρα και γεμίστε το με χώμα. Ποτίστε καλά, και το σπορόφυτό σας θα πρέπει να ανακάμψει γρήγορα, βρίσκοντας τον απαραίτητο χώρο για να ευδοκιμήσει.

Μεταφύτευση Σποροφύτων Ντομάτας

Μία εβδομάδα πριν θελήσετε να μεταφυτεύσετε το σπορόφυτο ντομάτας σας έξω, πρέπει να ξεκινήσετε τη διαδικασία σκλήρυνσης (hardening-off). Η σκλήρυνση είναι απολύτως απαραίτητη – δεν μπορείτε να αγνοήσετε αυτό το βήμα. Αν το κάνετε, υπάρχει μεγάλη πιθανότητα το φυτό σας να πεθάνει μετά από όλη τη σκληρή δουλειά που καταβάλατε για αυτό. Η διαδικασία αυτή προετοιμάζει τα φυτά για τις σκληρότερες εξωτερικές συνθήκες.

Ξεκινήστε φέρνοντας τα σπορόφυτά σας έξω μια συννεφιασμένη μέρα, αφήνοντάς τα εκεί για μία έως δύο ώρες, και επαναφέροντάς τα μέσα. Την επόμενη μέρα, αφήστε τα έξω για δύο έως τρεις ώρες πριν τα φέρετε μέσα. Συνεχίστε αυτή τη διαδικασία, προσθέτοντας δύο επιπλέον ώρες κάθε μέρα, μέχρι να παραμείνουν έξω για 24 ώρες, συμπεριλαμβανομένης της νύχτας. Βεβαιωθείτε ότι έξω κάνει ζέστη εκείνη τη νύχτα, καθώς θα πεθάνουν αν μείνουν έξω κατά τη διάρκεια κινδύνου παγετού. Η σταδιακή έκθεση στον ήλιο, τον άνεμο και τις διακυμάνσεις της θερμοκρασίας είναι κρίσιμη για την επιτυχία.

Εάν τα φυτά σας φαίνονται ακόμα καλά και υγιή, είναι ώρα να τα μεταφυτεύσετε στον κήπο σας. Σκάψτε μια τρύπα που να είναι διπλάσια από το μέγεθος της ρίζας της ντομάτας. Ένα λάθος που βλέπω να κάνουν οι κηπουροί είναι να διαλύουν πολύ απότοπα τη ρίζα. Ποτέ δεν θέλετε να καταστρέψετε τις ρίζες. Το μόνο που χρειάζεται να κάνετε είναι να χρησιμοποιήσετε τα χέρια σας και να χαλαρώσετε απαλά τις ρίζες και το χώμα γύρω από τις ρίζες πριν τις τοποθετήσετε στην τρύπα, επιτρέποντας στις ρίζες να εξαπλωθούν εύκολα στο νέο τους περιβάλλον.

Κάποιοι κηπουροί αρέσκονται να προσθέτουν διάφορα συμπληρώματα ή λιπάσματα στην τρύπα πριν τη φύτευση. Θα πρέπει πάντα να ενσωματώνετε κομπόστ στο έδαφος πριν τη φύτευση, αλλά μπορείτε επίσης να προσθέσετε περισσότερο στην τρύπα φύτευσης για ένα επιπλέον ενισχυτικό ξεκίνημα.

Εδώ είναι μερικές επιλογές που πρέπει να εξετάσετε, καθώς μπορούν να συμβάλουν στην υγεία και την παραγωγικότητα των φυτών σας:

• Μαγειρική Σόδα: Ορισμένοι κηπουροί πιστεύουν ότι η προσθήκη μαγειρικής σόδας στην τρύπα κατά τη φύτευση των ντοματών βοηθά στη δημιουργία πιο γλυκών ντοματών. Πασπαλίστε μια μικρή ποσότητα μαγειρικής σόδας γύρω από τη βάση των φυτών σας, και η μαγειρική σόδα μειώνει το επίπεδο οξύτητας του εδάφους.
• Άλατα Epsom (Θειικό Μαγνήσιο): Τα φυτά ντομάτας συχνά πάσχουν από ανεπάρκεια μαγνησίου, οπότε η προσθήκη μιας έως δύο κουταλιών της σούπας αλάτων Epsom κατά τη μεταφύτευση εξαλείφει αυτό το πρόβλημα. Βεβαιωθείτε ότι καλύπτετε τα άλατα Epsom με ένα λεπτό στρώμα χώματος∙ δεν πρέπει να ακουμπούν απευθείας τις ρίζες του φυτού.
• Τσόφλια Αυγών: Η προσθήκη τσοφλιών αυγών στο έδαφος αυξάνει την περιεκτικότητα σε ασβέστιο. Το ασβέστιο είναι πολύτιμο για τα φυτά ντομάτας∙ η ανεπάρκεια ασβεστίου είναι η κύρια αιτία της σήψης του άκρου του άνθους (blossom end rot). Θρυμματίστε μερικά τσόφλια αυγών και τοποθετήστε τα στην τρύπα πριν τη φύτευση, παρέχοντας μια αργή απελευθέρωση αυτού του ζωτικού θρεπτικού συστατικού.
• Άλευρο Φυκιών (Kelp Meal): Το άλευρο φυκιών είναι μια φανταστική προσθήκη εδάφους που παρέχει μια ποικιλία μικροθρεπτικών και ιχνοστοιχείων. Η προσθήκη μιας δόσης άλευρου φυκιών στον πάτο της τρύπας προσφέρει θρεπτικά συστατικά αργής απελευθέρωσης. Ένα φλιτζάνι είναι επαρκές για μια ολόκληρη καλλιεργητική περίοδο, ενισχύοντας τη συνολική υγεία του φυτού!
• Οστεάλευρο (Bone Meal): Το οστεάλευρο είναι ένα άλλο συμπλήρωμα που μπορείτε να βάλετε στην τρύπα κατά τη φύτευση ντοματών. Ένα 1/4 του φλιτζανιού οστεάλευρου παρέχει τα περισσότερα από τα θρεπτικά συστατικά που απαιτούνται για την ανθοφορία και την ανάπτυξη ποιοτικών καρπών. Είναι πλούσιο σε φώσφορο, καθώς και σε ασβέστιο, δύο στοιχεία κρίσιμα για την καρποφορία.
• Υπολείμματα Καφέ (Coffee Grounds): Η προσθήκη υπολειμμάτων καφέ στο έδαφος κατά τη μεταφύτευση παρέχει μια αργή απελευθέρωση θρεπτικών συστατικών, συμπεριλαμβανομένου του αζώτου. Το άζωτο είναι περισσότερο απαραίτητο κατά τις δύο πρώτες φάσεις ανάπτυξης∙ το τελικό στάδιο χρειάζεται περισσότερο κάλιο παρά άζωτο. Τα υπολείμματα καφέ μπορούν επίσης να βελτιώσουν τη δομή του εδάφους.

Μετά τη μεταφύτευση, στηρίξτε τα φυτά ντομάτας σας. Ορισμένοι κηπουροί προτιμούν πασσάλους ή κλουβιά στήριξης∙ δεν έχει σημασία τι θα χρησιμοποιήσετε, αλλά κάποια στήριξη είναι απαραίτητη για τα περισσότερα φυτά ντομάτας. Η στήριξη σταματά τα φυτά ντομάτας από το να ανατραπούν και κρατά τους καρπούς μακριά από το έδαφος, όπου μπορεί να συναντήσουν ασθένειες και παράσιτα, εξασφαλίζοντας καθαρούς και υγιείς καρπούς.

Καλλιέργεια Ντομάτας: Συνεχής Φροντίδα

Η φροντίδα των φυτών ντομάτας περιλαμβάνει τρία κύρια βήματα: πότισμα, λίπανση και κλάδεμα. Ας δούμε τι πρέπει να κάνετε για να διατηρήσετε τα φυτά σας ευτυχισμένα, υγιή και παραγωγικά καθ’ όλη τη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου.

Τα φυτά ντομάτας χρειάζονται άφθονο νερό∙ στοχεύστε να παρέχετε περίπου 5 εκατοστά (2 ίντσες) νερού ανά τετραγωνικό μέτρο την εβδομάδα κατά την περίοδο ενεργού ανάπτυξης. Το βαθύ πότισμα ενθαρρύνει την υγιή, ζωηρή ανάπτυξη των ριζών, καθιστώντας τα φυτά πιο ανθεκτικά σε περιόδους ξηρασίας. Βεβαιωθείτε ότι το νερό φτάνει βαθιά στο έδαφος και όχι μόνο στην επιφάνεια.

Η καλύτερη ώρα για να ποτίζετε τα φυτά ντομάτας είναι νωρίς το πρωί, δίνοντας στα φυτά άφθονο χρόνο να απορροφήσουν όσο το δυνατόν περισσότερη υγρασία πριν στεγνώσουν όταν ανεβαίνουν οι θερμοκρασίες. Τις πρώτες ημέρες μετά τη φύτευση, τα σπορόφυτα ντομάτας χρειάζονται γενναιόδωρο και συχνό πότισμα για να εγκατασταθούν σωστά στο νέο τους περιβάλλον.

Αποφύγετε το πότισμα των φυτών ντομάτας από πάνω, δηλαδή να βρέχετε τα φύλλα∙ το νερό δεν πρέπει να αγγίζει τα φύλλα ή να εκτοξεύει χώμα πάνω στα φύλλα, διότι αυτό ενθαρρύνει την ανάπτυξη ασθενειών όπως οι μυκητιάσεις. Ο καλύτερος τρόπος για να ποτίζετε τα φυτά ντομάτας είναι στη βάση του φυτού ή στο επίπεδο του εδάφους, χρησιμοποιώντας ένα σύστημα στάγδην άρδευσης ή έναν απλό σωλήνα.

Η εφαρμογή εδαφοκάλυψης (mulching) αφού μεταφυτεύσετε τα σπορόφυτά σας βοηθά στη διατήρηση της υγρασίας στο έδαφος, μειώνοντας την ανάγκη για συχνό πότισμα. Επίσης, εμποδίζει το χώμα να πιτσιλιστεί στα κατώτερα φύλλα του φυτού, προστατεύοντας τα από ασθένειες. Ένα στρώμα οργανικής εδαφοκάλυψης πάχους 5-10 εκατοστών (δύο-τέσσερις ίντσες) είναι επαρκές. Δοκιμάστε άχυρο, σανό ή φλούδες φλοιού δέντρων για αποτελεσματική εδαφοκάλυψη.

Τα φυτά ντομάτας επωφελούνται από την προσθήκη κομπόστ ή υγρού γαλακτώματος ψαριού κάθε δύο εβδομάδες, ξεκινώντας όταν οι καρποί της ντομάτας έχουν διάμετρο περίπου 2.5 εκατοστά (μία ίντσα). Αν προτιμάτε να χρησιμοποιείτε οργανικό κοκκώδες λίπασμα, τραβήξτε πίσω την εδαφοκάλυψη και ενσωματώστε το απαλά στα πρώτα 5 εκατοστά του χώματος με τα δάχτυλά σας. Ποτίστε βαθιά και, στη συνέχεια, επανατοποθετήστε την εδαφοκάλυψη.

Τα φυτά ντομάτας χρειάζουν διαφορετικά θρεπτικά συστατικά καθώς αναπτύσσονται και εισέρχονται σε διαφορετικά στάδια. Στα αρχικά στάδια, το άζωτο και ο φώσφορος είναι τα δύο κορυφαία απαραίτητα θρεπτικά συστατικά για την ανάπτυξη των φύλλων και των ριζών. Ωστόσο, το κάλιο είναι το πιο απαραίτητο θρεπτικό συστατικό όταν το φυτό σας αρχίζει να ανθίζει και να καρποφορεί, καθώς συμβάλλει στην ανάπτυξη των καρπών.

Βεβαιωθείτε ότι αποφεύγετε τη χρήση υπερβολικής ποσότητας αζώτου στο τελικό στάδιο, διότι αυτό οδηγεί σε υπερβολική ανάπτυξη φυλλώματος εις βάρος της καρποφορίας. Το κάλιο ενθαρρύνει την καρποφορία, και αυτό ακριβώς θέλετε από τα φυτά ντομάτας σας!

Καθώς το φυτό ντομάτας αναπτύσσεται, αφαιρέστε τα κατώτερα φύλλα από το στέλεχος. Δεν πρέπει να υπάρχουν φύλλα στα κάτω 30 εκατοστά (12 ίντσες) του φυτού, διότι συνήθως ακουμπούν στο έδαφος, αυξάνοντας τον κίνδυνο ασθενειών και προσβολών από παράσιτα. Αυτό βελτιώνει επίσης την κυκλοφορία του αέρα στη βάση του φυτού.

Το “τσιμπημα” των παραφυάδων (suckers), οι οποίες είναι τα μικροσκοπικά, νέα στελέχη και φύλλα που αναπτύσσονται μεταξύ των κλαδιών και του κύριου στελέχους, βοηθά στην αύξηση της κυκλοφορίας του αέρα μέσα στο φυτό. Όχι μόνο ενθαρρύνει περισσότερη ανάπτυξη και καλύτερη παραγωγή καρπών, αλλά επιτρέπει και περισσότερο ηλιακό φως να φτάσει στο κέντρο του φυτού, εξασφαλίζοντας ομοιόμορφη ωρίμανση.

Αν αντιμετωπίζετε προβλήματα με παράσιτα ή ασθένειες, συμβουλευτείτε αυτόν τον οδηγό για βιολογική αντιμετώπιση κοινών εχθρών και ασθενειών της ντομάτας.

Πόσος Χρόνος Χρειάζεται μέχρι να Καρποφορήσουν οι Ντομάτες;

Πριν φυτέψετε τις ντομάτες σας, βεβαιωθείτε ότι γνωρίζετε τις “ημέρες ωρίμανσης” τους. Για τα φυτά ντομάτας, οι ημέρες ωρίμανσης ξεκινούν όταν μεταφυτεύετε το σπορόφυτο στα παρτέρια του κήπου σας. Αυτό είναι το χρονικό διάστημα που χρειάζεται το φυτό για να αναπτύξει και να ωριμάσει τους καρπούς του μετά τη μεταφύτευση.

Όταν το φυτό ντομάτας σας βγάλει το πρώτο του λουλούδι, χρειάζονται 25-30 ημέρες αφότου ανοίξει το λουλούδι για να ωριμάσει μια ντομάτα cherry και 45-60 ημέρες για να ωριμάσει μια μεγάλη ντομάτα. Ο χρόνος αυτός μπορεί να διαφέρει ελαφρώς ανάλογα με την ποικιλία και τις περιβαλλοντικές συνθήκες.

Ορισμένα φυτά ντομάτας χρειάζονται περισσότερο χρόνο, και άλλα είναι ταχύτερα. Βεβαιωθείτε ότι όποιος τύπος φυτού ντομάτας κι αν καλλιεργείτε θα ωριμάσει εντός της καλλιεργητικής σας περιόδου. Η καλλιεργητική σας περίοδος είναι το χρονικό διάστημα από την ημερομηνία του τελευταίου παγετού την άνοιξη έως την ημερομηνία του πρώτου παγετού το φθινόπωρο. Η επιλογή της σωστής ποικιλίας για το κλίμα σας είναι ζωτικής σημασίας.

Μου αρέσει να έχω μερικά φυτά ντομάτας που ωριμάζουν γρήγορα. Είναι δύσκολο να είσαι υπομονετικός όταν περιμένεις τόσο καιρό για φρέσκες, σπιτικές ντομάτες. Ορισμένες ποικιλίες ωριμάζουν σε μόλις 60 ημέρες από τη μεταφύτευση, προσφέροντας γρήγορη ικανοποίηση.

Εδώ είναι μερικά από τα φυτά ντομάτας που ωριμάζουν ταχύτερα και είναι ιδανικά για όσους ανυπομονούν:

• Stupice: Το Stupice είναι μια ποικιλία ντομάτας που ωριμάζει σε 60 ημέρες, παράγοντας μικρούς καρπούς που έχουν διάμετρο μόλις 2.5 εκατοστά (μία ίντσα). Οι καρποί μπορεί να είναι μικροί, αλλά τα φυτά είναι μακροχρόνιοι παραγωγοί με τεράστιες αποδόσεις.
• Sub Arctic Plenty: Μία από τις ευκολότερες ποικιλίες ντομάτας είναι η Sub Arctic Plenty. Αναφέρεται ότι οι ημέρες ωρίμανσης είναι 55 ημέρες, αλλά ορισμένοι κηπουροί λένε ότι χρειάζονται μόνο 45 ημέρες μέχρι την πρώτη συγκομιδή. Οι καρποί είναι μικροί, με μέγεθος 5 εκατοστά (δύο ίντσες), αλλά καρποφορούν σε χαμηλές θερμοκρασίες, καθιστώντας την ιδανική για ψυχρότερα κλίματα.
• Sungold: Η Sungold είναι μία από τις πιο δημοφιλείς ποικιλίες ντομάτας cherry. Το φυτό χρειάζεται 60 ημέρες για να ωριμάσει, παράγοντας μεγάλες ποσότητες γλυκών, πορτοκαλοκίτρινων ντοματών, ιδανικών για σνακ και σαλάτες.
• Moskvich: Πρόκειται για μια ρωσική ποικιλία ντομάτας που αναπτύσσεται καλά σε χαμηλές θερμοκρασίες. Οι καρποί συνήθως ζυγίζουν περίπου 170 γραμμάρια (έξι ουγκιές) και είναι ανθεκτικοί στο σχίσιμο. Αναμένετε να καρποφορήσουν σε 60 ημέρες και να παράγουν μεγάλες συγκομιδές, καθιστώντας την μια αξιόπιστη επιλογή.
• Glacier: Εδώ είναι ένα ακόμα απαραίτητο φυτό ντομάτας για κήπους με ψυχρό κλίμα. Οι καρποί έχουν μέγεθος 5-7.5 εκατοστά (2-3 ίντσες) και χρειάζονται 55-60 ημέρες για να φτάσουν στην ωριμότητα, προσφέροντας μια σχετικά γρήγορη συγκομιδή.
• Betalux: Αυτό το φυτό ντομάτας είναι μια καθορισμένη ποικιλία που δεν χρειάζεται στήριξη, γεγονός που το καθιστά ιδανικό για μικρούς χώρους. Οι καρποί ζυγίζουν έως και 170 γραμμάρια (6 ουγκιές) και χρειάζονται 60 ημέρες για να ωριμάσουν. Οι ντομάτες Betalux είναι εξαιρετικές για την παρασκευή σαλτσών και κονσερβοποίησης, χάρη στην πλούσια σάρκα τους.

Στο τέλος της σεζόν, αν οι ντομάτες σας δεν έχουν ωριμάσει πλήρως, μπορείτε να τις φέρετε μέσα για να ωριμάσουν στον πάγκο της κουζίνας σας, ή απλά να τις χρησιμοποιήσετε άγουρες σε αυτές τις συνταγές για πράσινες ντομάτες.

Συγκομιδή Ντομάτας

Όταν έρθει η ώρα, οι ντομάτες αρχίζουν να κοκκινίζουν (ή να παίρνουν το ώριμο χρώμα τους, ανάλογα με την ποικιλία). Αφήστε τις ντομάτες στο φυτό για όσο το δυνατόν περισσότερο, συνεχίζοντας να διασφαλίζετε ότι το χώμα δεν στεγνώνει. Οι διακυμάνσεις στα επίπεδα υγρασίας του εδάφους μπορεί να προκαλέσουν ρωγμές στην φλούδα της ντομάτας, επηρεάζοντας την εμφάνιση και την ποιότητά τους.

Οι ντομάτες είναι έτοιμες για συγκομιδή όταν είναι σφιχτές και κόκκινες στο χρώμα (ή το προβλεπόμενο χρώμα τους). Το μέγεθος δεν αποτελεί δείκτη ωρίμανσης∙ όλες οι ποικιλίες ντομάτας έρχονται σε διαφορετικά μεγέθη. Κάποιες έχουν διάμετρο 2.5 εκατοστά (μία ίντσα), και κάποιες ζυγίζουν έως και ένα κιλό (δύο λίβρες) ανά ντομάτα.

Είναι δυνατόν να συγκομίσετε τις ντομάτες πριν ωριμάσουν πλήρως. Αυτό συμβαίνει επειδή οι ντομάτες εκπέμπουν αέριο αιθυλένιο, και συνεχίζουν να παράγουν αυτή τη χημική ουσία ακόμα και αφού αποκοπούν από το φυτό. Το αέριο αιθυλένιο προκαλεί την πλήρη ωρίμανση των ντοματών, ακόμα και εκτός του φυτού, καθιστώντας δυνατή την “εσωτερική” ωρίμανση.

Η πραγματική διαδικασία συγκομιδής ντοματών είναι βασική. Μην πιέζετε τον καρπό δυνατά, διότι οι ντομάτες μελανιάζουν εύκολα. Δώστε τους ένα απαλό στύψιμο για να επιβεβαιώσετε ότι οι ντομάτες είναι αρκετά σφιχτές για συγκομιδή. Στη συνέχεια, πιάστε την ντομάτα και τραβήξτε την απαλά από το φυτό. Βεβαιωθείτε ότι κρατάτε το στέλεχος με το ένα χέρι. Αν τραβήξετε πολύ δυνατά, μπορεί να αποκόψετε ένα ολόκληρο κλαδί από το φυτό, κάτι που θα μπορούσε να μειώσει τη μελλοντική παραγωγή.

Συντήρηση Ντομάτας

Αν όλα πάνε καλά, θα πρέπει να έχετε άφθονες ντομάτες στα μέσα του καλοκαιριού. Μόλις χορτάσετε ντομάτες σε τοστ και σαλάτες, δοκιμάστε αυτές τις συνταγές συντήρησης ντομάτας για να αποθηκεύσετε την περίσσεια της συγκομιδής σας:

• Κονσερβοποίηση Ολόκληρων Ντοματών
• Κονσερβοποίηση Κομμένων Ντοματών
• Κονσερβοποίηση Σάλτσας Ντομάτας
• Κονσερβοποίηση Πάστα Ντομάτας

Αν δεν έχετε χρόνο να συντηρήσετε τις ντομάτες σας πριν χαλάσουν, έμαθα πέρυσι ότι οι ντομάτες μπορούν να καταψυχθούν ολόκληρες. Το δοκίμασα το περασμένο καλοκαίρι, όταν ένιωθα ότι “πνιγόμουν” στις ντομάτες και δεν μπορούσα να συμβαδίσω με την παραγωγή.

Μην αγχώνεστε καθόλου γι’ αυτό. Η κατάψυξη ντοματών απαιτεί ελάχιστη προσπάθεια∙ δεν χρειάζεται να τις ζεματίσετε ή να τις ξεφλουδίσετε. Στην πραγματικότητα, αν θέλετε, μπορείτε να καταψύξετε όλες τις ντομάτες σας και να περιμένετε μέχρι να “πεθάνει” ο κήπος για να τις μετατρέψετε σε σπιτική σάλτσα κονσερβοποιημένης ντομάτας. Αυτή η μέθοδος είναι ιδανική για να εκμεταλλευτείτε όλη τη συγκομιδή σας με τον πιο εύκολο τρόπο.

Οδηγοί Καλλιέργειας Σποροφύτων

Καλλιεργείτε κάτι περισσότερο από ντομάτες αυτή την άνοιξη; Δείτε τους παρακάτω οδηγούς για να επεκτείνετε τις γνώσεις σας και να καλλιεργήσετε και άλλα φυτά από σπόρο:

• Καλλιέργεια Ραβέντι από Σπόρο
• Καλλιέργεια Σπαραγγιών από Σπόρο
• Καλλιέργεια Φραουλών από Σπόρο
• Καλλιέργεια Μηλεών από Σπόρο